RU
Каталог

Проектирование кафе общего типа на 80 посадочных мест

Продаж: 0
Возвратов: 0

Загружен: 13.03.2007
Содержимое: d2004-22.rar (149,97 Кбайт)

Описание товара

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 4
1 ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ 10
1.1 Обоснование необходимости строительного предприятия, здания, пропускной способности 10
1.2 Обоснование места и вектора строительства 11
1.3 Обоснование режимов работы 12
1.4 Расчет дневной производственной программы 12
1.5 Составление меню 15
1.6 Организация обслуживания 18
1.7 Организация производства 18
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 22
2.1 Разработка производственной программы предприятия 22
2.2 Расчет количества продуктов 28
2.3 Расчет и проектирование помещений складской группы 30
2.4 Проектирование горячего цеха 33
2.5 Проектирование холодного цеха. Разработка фирменного блюда 41
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ВОПРОС: ПОНЯТИЕ О СОВРЕМЕННЫХ УСЛУГАХ 48
1 Воскресный бранч 48
2 Бизнес-ланч 51
3 «Шведский стол» 55
4 Зал-экспресс 56
5 Стол-экспресс 57
6 Кофе-пауза 57
3 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ РАЗДЕЛ 58
3.1 Организация снабжения и складского хозяйства проектируемого предприятия 58
3.2 Организация производства 63
3.3 Научная организация труда в общественном питании 65
3.4 Организация обслуживания 70
3.5 Организация управления 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 79
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 80
4 АРХИТЕКТУРНЫЙ РАЗДЕЛ 82
5 ПОДБОР ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ 86
6 БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОЕКТА 89
7 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ 97
8 НОРМОКОНТРОЛЬ 108
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 110
СПИСОК ДОПОЛНИТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 111

Дополнительная информация

Дипломная работа сдана в 2005 году

Отзывы

0
Отзывов от покупателей не поступало.
За последние
1 мес 3 мес 12 мес
0 0 0
0 0 0
В целях противодействия нарушению авторских прав и права собственности, а также исключения необоснованных обвинений в адрес администрации сайта о пособничестве такому нарушению, администрация торговой площадки Plati (http://www.plati.com) обращается к Вам с просьбой - в случае обнаружения нарушений на торговой площадке Plati, незамедлительно информировать нас по адресу support@plati.com о факте такого нарушения и предоставить нам достоверную информацию, подтверждающую Ваши авторские права или права собственности. В письме обязательно укажите ваши контактные реквизиты (Ф.И.О., телефон).

В целях исключения необоснованных и заведомо ложных сообщений о фактах нарушения указанных прав, администрация будет отказывать в предоставлении услуг на торговой площадке Plati, только после получения от Вас письменных заявлений о нарушении с приложением копий документов, подтверждающих ваши авторские права или права собственности, по адресу: 123007, г. Москва, Малый Калужский пер. д.4, стр.3, Адвокатский кабинет «АКАР №380».

В целях оперативного реагирования на нарушения Ваших прав и необходимости блокировки действий недобросовестных продавцов, Plati просит Вас направить заверенную телеграмму, которая будет являться основанием для блокировки действий продавца, указанная телеграмма должна содержать указание: вида нарушенных прав, подтверждения ваших прав и ваши контактные данные (организиционно-правовую форму лица, Ф.И.О.). Блокировка будет снята по истечение 15 дней, в случае непредставления Вами в Адвокатский кабинет письменных документов подтверждающих ваши авторские права или права собственности.

Партнерам: 3,75 $ — как заработать
Оплатить с помощью:
с "Правилами покупки товаров" ознакомлен и согласен