Course work "New Year cocktail party

Pay with:
i agree with "Terms for Customers"
Sold: 0
Refunds: 0

Uploaded: 09.11.2008
Content: 81109180519570.rar (125,93 kB)

Description

Введение3

1. Пояснительная записка5
1.1. Творческое описание темы5
1.2. Описание интерьера торгового зала8
1.3. Определение форменной одежды обслуживающего персонала13

2.Расчетная часть14
2.1. Прием заказа14
2.2. Меню, карта напитков16
2.3. Расчет количества обслуживающего персонала18
2.4. Расчет площади торгового зала19
2.5. Расчет количества мебели20
2.6. Расчет столовой посуды, приборов21
2.7. Расчет и составление заявок в сервизную, на производство, буфет23
2.8. Подготовка зала к обслуживанию27
2.8.1. Подготовка зала к обслуживанию27
2.8.2. Оформление столов29
2.8.3. Сервировка столов31
2.9. Организация обслуживания банкета33
2.9.1. Инструктаж официантов33
2.9.2. Распределение официантов по обслуживанию36
2.9.3. Сценарий обслуживания37
2.9.4. Организация музыкального обслуживания40
3. Графическая часть41
3.1. План размещения торговых помещений41
3.2. Компоновка и размещение оборудования в торговом зале42
3.3. Схема сервировки стола (фрагмент)43

Список используемой литературы44

Feedback

0
No feedback yet.
Period
1 month 3 months 12 months
0 0 0
0 0 0
In order to counter copyright infringement and property rights, we ask you to immediately inform us at support@plati.market the fact of such violations and to provide us with reliable information confirming your copyrights or rights of ownership. Email must contain your contact information (name, phone number, etc.)