Каталог
Электронные книги22229

Практика производственная по обществ.питанию

Оплатить с помощью:
с "Правилами покупки товаров" ознакомлен и согласен
Продаж: 0
Возвратов: 0

Загружен: 11.07.2018
Содержимое: Практика по общественному питанию - 44%.rar (1615,43 Кбайт)
Cкидка постоянным покупателям! Если общая сумма ваших покупок у продавца ИФЦ Студия больше чем:
50 $скидка20%
25 $скидка10%
Если вы хотите узнать размер скидки, укажите свой email:

Описание товара

Практика производственная  по обществ.питанию

ВВЕДЕНИЕ3
1.Ознакомление с предприятием4
1.1.Структура предприятия4
1.2.Организационно-правовая форма4
1.3.Сертификация предприятия5
1.4.Анализ предприятия6
2.Работа в качестве дублера бригадира7
2.1.Обязанности бригадира7
2.2.Производственная программа7
2.3.Сводная продуктовая ведомость11
2.4.Анализ работы бригадира16
3.Работа в качестве дублера шеф-повара17
3.1.Обязанности шеф-повара17
3.2.Схема технологического процесса18
3.3.Оснащение производства19
3.4.Организация контроля качества продукции20
3.5.Ознакомление с используемой нормативной и технологической документацией21
3.6.График выхода на работу22
3.7.Материальная ответственность и инвентаризация22
3.8.Анализ работы шеф – повара (заведующего производством)23
4.Работа в качестве дублера администратора зала……………………………………… ..25
4.1.Организация обслуживания посетителей24
4.2.Меню25
4.3Предложения по улучшению обслуживания………………………………………...…26
5.Работа в качестве дублера руководителя предприятия26
5.1.Руководство производственно-хозяйственной деятельностью26
5.2.Анализ работы директора28
Библиографический список29
Приложения…………………………………………………………………………………………………………...31


Дополнительная информация

16 приложений

Отзывы

0
Отзывов от покупателей не поступало.
За последние
1 мес 3 мес 12 мес
0 0 0
0 0 0
В целях противодействия нарушению авторских прав и права собственности, а также исключения необоснованных обвинений в адрес администрации сайта о пособничестве такому нарушению, администрация торговой площадки Plati (http://www.plati.market) обращается к Вам с просьбой - в случае обнаружения нарушений на торговой площадке Plati, незамедлительно информировать нас по адресу support@plati.market о факте такого нарушения и предоставить нам достоверную информацию, подтверждающую Ваши авторские права или права собственности. В письме обязательно укажите ваши контактные реквизиты (Ф.И.О., телефон).

В целях исключения необоснованных и заведомо ложных сообщений о фактах нарушения указанных прав, администрация будет отказывать в предоставлении услуг на торговой площадке Plati, только после получения от Вас письменных заявлений о нарушении с приложением копий документов, подтверждающих ваши авторские права или права собственности, по адресу: 123007, г. Москва, Малый Калужский пер. д.4, стр.3, Адвокатский кабинет «АКАР №380».

В целях оперативного реагирования на нарушения Ваших прав и необходимости блокировки действий недобросовестных продавцов, Plati просит Вас направить заверенную телеграмму, которая будет являться основанием для блокировки действий продавца, указанная телеграмма должна содержать указание: вида нарушенных прав, подтверждения ваших прав и ваши контактные данные (организиционно-правовую форму лица, Ф.И.О.). Блокировка будет снята по истечение 15 дней, в случае непредставления Вами в Адвокатский кабинет письменных документов подтверждающих ваши авторские права или права собственности.