Products of potatoes

Affiliates: 0,07 $ — how to earn
Pay with:
i agree with "Terms for Customers"
Sold: 0
Refunds: 0

Uploaded: 24.10.2006
Content: 61024232714477.rar (13,21 kB)
Loyalty discount! If the total amount of your purchases from the seller ALak more than:
10 $the discount is5%
5 $the discount is3%
If you want to know your discount rate, please provide your email:

Description

Методические указания к лабораторной работе "Продукты переработки картофеля".
Картофель является продуктом питания круглогодичного использования, но в связи с тем, что в его клубнях содержится до 70-80% воды, хранение его затруднено, а продукты переработки -картофеля пользуются большим спросом. К ним относятся: сухое картофельное пюре, хлопья, гранулы, чипсы. Из картофеля получают крахмал, который используется в кондитерской, текстильной и пищевой промышленности, путем сбраживания из крахмала получают спирт.
По своему потребительскому назначению сорта картофеля делятся на столовые, технические и универсальные.
Столовые сорта обладают хорошим вкусом, не темнеющей после варки мякотью, правильной формой клубня.
Технические сорта содержат высокий процент крахмала (не менее 18%)
Универсальные сорта сочетают в себе положительные качества столовых и технических сортов.
Задания лабораторной работы:
1. Приготовление крахмала из клубней картофеля
2. Определение влажности крахмала
3. Приготовление чипсов и их дегустация

Feedback

0
No feedback yet.
Period
1 month 3 months 12 months
0 0 0
0 0 0
In order to counter copyright infringement and property rights, we ask you to immediately inform us at support@plati.com the fact of such violations and to provide us with reliable information confirming your copyrights or rights of ownership. Email must contain your contact information (name, phone number, etc.)