Report on educational practice at the Novgorod PIShhEKOMBINAT

Affiliates: 1 $how to earn
Pay with:
i agree with "Terms for Customers"
Sold: 1
Refunds: 0

Uploaded: 05.11.2006
Content: 61105172815433.zip (33,75 kB)

Description

Отчет о летней учебной практике на Новгородском пищекомбинате. Цех производства колбас.
Введение3
История пищекомбината3
1. Ассортимент4
2. Технические требования4
2.1. Рецепты6
2.2. Маркировка7
2.3. Упаковка8
3 Технологический процесс8
3.1. Подготовка сырья8
3.2. Размораживание мясо9
3.3. Обвалка и жиловка мяса9
3.4. Посол мяса9
3.5. Подготовка вспомогательных материалов и пряностей.10
3.6. Приготовление колбасного фарша12
3.7 Наполнение оболочек фаршем и вязка колбас.12
3.8. Термическая обработка вареных колбас13
3.9. Контроль производства вареных колбасных изделий14
3. Транспортирование и хранение14
3.1 Транспортирование14
3.2 Хранение14
4. Выводы и предложения15

Additional information

15 pages.

Feedback

0
No feedback yet.
Period
1 month 3 months 12 months
0 0 0
0 0 0
In order to counter copyright infringement and property rights, we ask you to immediately inform us at support@plati.market the fact of such violations and to provide us with reliable information confirming your copyrights or rights of ownership. Email must contain your contact information (name, phone number, etc.)