Report on educational practice in the agricultural sector Veliky Novgorod (production of sausages)

Affiliates: 0,15 $ — how to earn
Pay with:
i agree with "Terms for Customers"
Sold: 0
Refunds: 0

Uploaded: 05.11.2006
Content: 61105164920297.zip (21,47 kB)

Description

Содержание

Введение 3
Ассортимент полукопченых колбас выпускаемый АПК «Великий Новгород» 4
Сырье и материалы 4
Технологический процесс 8
Подготовка шпика, жира- сырца 10
Подготовка пряностей 10
Подготовка чеснока 10
Подготовка соевой дезодорированной муки 10
Подготовка соевого гранулята 11
Подготовка фосфатов 11
Подготовка оболочки 11
Приготовление фарша 12
Наполнение оболочек фаршем и вязка колбас 12
Термическая обработка полукопченых колбас 13
Контроль производства полукопченых колбасных изделий 13
Выводы и предложения 15
Приложение 1 17

Additional information

17 p.

Feedback

0
No feedback yet.
Period
1 month 3 months 12 months
0 0 0
0 0 0
In order to counter copyright infringement and property rights, we ask you to immediately inform us at support@plati.com the fact of such violations and to provide us with reliable information confirming your copyrights or rights of ownership. Email must contain your contact information (name, phone number, etc.)